In questo master tratteremo dalla A alla Z tutto quello che riguarda l’alimentazione, l’idratazione, l’integrazione alimentare e il foraging in ambienti outdoor. Che si tratti di un weekend in montagna o di una spedizione di un mese in climi estremi, alla fine del master si sarà in grado di conoscere, pianificare e padroneggiare sia le tecniche di conservazione che quelle di preparazione dei cibi e degli integratori per le nostre esigenze specifiche, riuscendo anche a identificare le risorse locali e ad utilizzarle nel modo migliore.
Gli argomenti trattati saranno:

ALIMENTAZIONE
– le reali esigenze alimentari in outdoor, bushcraft e survival
– le principali categorie di nutrienti ed i principali tipi di alimenti
– I diversi tipi di carboidrati / i miti da sfatare sulle proteine e sui grassi
– le esigenze dietetiche nei diversi climi
– pianificare l’alimentazione e la supplementazione per le escursioni e l’outdoor
– le farine e la panificazione rapida ed efficiente
– le principali ricette e le tecniche di cottura in outdoor / bushcraft / survival
– strumenti per la cottura, dove e quali usare
– come conservare i cibi da portarsi dietro
– gli insetti commestibili e come cucinarli
– le intolleranze principali e come aggirarle
– le esigenze dietetiche particolari

IDRATAZIONE
– quanto si deve bere in base ai fattori climatici
– i miti sulle urine e sull’acqua di mare
– che sale utilizzare, come e quanto
– come e quando arricchire di sali minerali l’acqua
– The, caffè ed alcool: miti, realtà, pro e contro
– la “Gatorade naturale” e come utilizzarla
– Tecniche di potabilizzazione

INTEGRAZIONE
– i principali tipi di integratori alimentari
– cibi vs. integratori
– i sali minerali: quali, quando, dove e come usarli in modo sicuro
– come preparare le barrette energetiche, ai cereali o proteiche
– Le razioni K: cosa sono e come farle in casa

WILD FORAGING
– come riconoscere le specie vegetali locali (foglie – bacche – frutti, ecc.)
– in che periodo si possono raccogliere
– gli utilizzi alimentari
– principi attivi e utilizzi curativi
– tecniche di conservazione

Il corso avrà un carico cognitivo – esperienziale elevatissimo. Si consiglia di portarsi materiale per prendere appunti. Saranno anche fornite delle brevi dispense redatte e stampate al momento in base allo svolgimento e alle domande dei corsisti.
La parte pratica si svolgerà parallelamente a quella teorica: ad esempio, quando si parlerà di farine (una diversa dall’altra) i corsisti le impasteranno con le proprie mani per verificare in prima persona le differenze e le caratteristiche delle stesse una volta cucinate. Lo stesso vale per ogni ricetta o tecnica spiegata. Tutto il cibo e le materie prime fornite per la didattica verranno utilizzate, preparate e consumate durante il corso e sono comprese, tant’è che bevande, pasti e la colazione sono parte didattica del corso stesso e verranno preparate dai corsisti in prima persona.

DOVE SI SVOLGE
A Boccassuolo, nel cuore dell’Appennino tosco-emiliano, in un’area wild lontanissima da centri abitati, dove i corsisti potranno accamparsi in totale autonomia e libertà. È presente un bagno con acqua calda, c’è la corrente ed il cellulare prende con tutti i gestori. Info sulla struttura a questo link:

La Casa nel bosco

A CHI È RIVOLTO
Appassionati di outdoor, montagna, trekking, camping, bushcraft, survival, personale militare, sportivi e gente che vuole migliorare la qualità del cibo che prepara e che porta con sé durante escursioni o missioni, in qualsiasi clima.

CHE COSA SI IMPARA
Si impara a comprendere le proprie reali esigenze idriche e alimentari in outdoor nei vari climi – come pianificare le scorte individuali e di gruppo – come fare la spesa in maniera più consapevole e mirata – come alimentarsi per rendere meglio fisicamente e mentalmente – correggere abitudini alimentari errate – imparare ricette veloci e buone per rendere nutriente e gustosa qualsiasi uscita outdoor

I DOCENTI
Fabrizio Nannini, istruttore di Survival e guida di Sopravvivenza AIGS, esperto di psicologia delle sopravvivenza, alimentazione ed integrazione alimentare, ha collaborato con le principali riviste di fitness scrivendo articoli su alimentazione ed integratori alimentari.

il dott. Fabio Bendazzoli, che si occupa di riabilitazione e che ha lavorato in emergenza / pronto soccorso e Croce Rossa, è anche un perito agrario ed un profondo conoscitore delle erbe spontanee (specializzato sul riconoscimento, utilizzo edibile e medicamentoso) oltre ad essere un istruttore di sopravvivenza. Ha tenuto con successo diversi corsi in collaborazione sia con GreenZone Survival che con i nostri amici di Cimone Outdoor dove opera come responsabile sanitario.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione firmato dai docenti e le dispense / trascrizioni di informazioni utili e ricette.
Il costo è di 180€ a persona tutto compreso, anticipo € 100, saldo a inizio corso.

Per info e prenotazioni: Fabrizio 3402904229 – Elsa 3351975100